Maria Lúcia Mendes Lopes

Nutricionista pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRRJ. Doutora pelo INJC – UFRJ, com período sanduíche pela The Ohio State University. Responsável pelo Laboratório de Bioquímica de Alimentos do INJC-UFRJ. Experiência na área de ciência e tecnologia, processamento e controle de qualidade de alimentos. Temas de interesse: segurança de alimentos, controle de qualidade de alimentos e alimentos funcionais.