Mariana Costa Monteiro

Nutricionista pela UNIRIO. Mestre e Doutora em Ciência de Alimentos pelo Instituto de Química da UFRJ. Professora Adjunta IV. Jovem Cientista do Nosso Estado (FAPERJ). Experiência na área de desenvolvimento de novos produtos alimentícios enriquecidos em compostos fenólicos e na investigação do metabolismo e bioatividade de compostos fenólicos no organismo humano, integrando conhecimentos na área de Ciência de Alimentos e Bioquímica da Nutrição.