Myriam Elisa Melchior Pimentel

Myriam Elisa Melchior Pimentel

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Psicóloga e Tecnóloga em Hotelaria e Turismo pela École Les Roches – Suíça. Especialista nas áreas de Hospitalidade e de Alimentação e Cultura. Mestre em Comunicação Social e Cultura (ECO/UFRJ). Doutora em Memória Social (PPGMS/UNIRIO). Experiência nas áreas de cultura alimentar brasileira, suas manifestações na arte, bem como acerca das tradições alimentares, sob o viés da antropologia da alimentação e da memória social, pesquisando impactos da modernidade e seus modos de assimilação. Leciona as disciplinas de Hospitalidade e de Alimentação e Cultura. Coordenadora do Projeto de Extensão Pirapora: o milho e a memória indígena na cultura alimentar brasileira. Coordenadora e organizadora do Encontro de Gastronomia, Cultura e Memória.