Nilma Morcerf de Paula

Nilma Morcerf de Paula

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Nutricionista pela UFRJ. Especialista em Metodologia da Pesquisa na área da Saúde pela Universidade Federal de Mato Grosso. Mestre em Administração Hospitalar e de Sistemas de Saúde pela Faculdade São Camilo de Administração Hospitalar de São Paulo Doutora em Administração de Empresas pela Escola de Administração de Empresas de São Paulo da Fundação Getúlio Vargas – EAESP/ FGV. Professora Associada. Experiência na área de Alimentação e Nutrição com ênfase em Administração de Serviços de Alimentação. Temas de interesse: gestão de pessoas, comportamento do consumidor, hospitalidade, gestão de serviços e de empreendimentos gastronômicos.