Renato da Silva Monteiro

Renato da Silva Monteiro

...

Bacharel e Licenciado em Turismo pelo FESJ. Mestre em Educação pela UNIRIO. Doutor em Educação em Ciências e Saúde pelo NUTES-UFRJ. Professor Adjunto do Curso de Gastronomia.
Temas de interesse:  modos de produção, divulgação e comercialização de alimentos e bebidas, agenciamentos coletivos em torno do uso de bebidas, dispositivos que incidem sobre a formação do gosto, relações entre ciência, tecnologia e alimentação, cervejas especiais e artesanais e mercado de bebidas no Brasil.