Thaina Schwan Karls

Thaina Schwan Karls

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Graduada em Gastronomia pela Faculdade Novo Milênio. Especialista em Padrões Gastronômicos e Mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi. Doutora em História Comparada pela UFRJ. Professora Adjunta.Coordenadora do grupo de pesquisa Estudos Históricos da Alimentação e Gastronomia no Brasil – INJC / UFRJ. Experiência didática, profissional e publicações nas áreas de Gastronomia. Temas de interesse: História da Gastronomia, Culinária Brasileira, Hospitalidade e Comensalidade.