Valéria Maria Caselato

Valéria Maria Caselato

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Nutricionista pela Universidade do Sagrado Coração. Mestre e Doutora em Alimentos e Nutrição pela UNICAMP, com período sanduíche na Universität Justus-Liebig em Giessen (Alemanha). Professora Adjunta. Experiência nas áreas de alimentos funcionais, tecnologia de alimentos, avaliação do estado nutricional, análise sensorial de alimentos e bebidas, desenvolvimento de produtos dietéticos, intervenção nutricional de coletividades, nutrição e envelhecimento e gerontologia. Líder do grupo de pesquisa “LAMPE – Laboratório Multidisciplinar em Pesquisas do Envelhecimento”. Membro do grupo de pesquisa “Envelhecimento humano: saúde, cultura e sociedade”.