Informática

 

Laboratório de Informática da Graduação (LIG)

Destina-se aos alunos regularmente matriculados no curso de Graduação em Nutrição e Gastronomia do INJC para realização de tarefas acadêmicas dos discentes e para atividades práticas de ensino de graduação.

Responsabilidade Técnica: Luciano Alvarez

Localização: Prédio sede do CCS, Bloco J, 2º andar, sala 06.

Contato: luciano@nutricao.ufrj.br  

 

Laboratório de Informática da Pós-Graduação (LIP)

Destina-se ao uso pelos alunos regularmente matriculados nos cursos oferecidos pelo PPGN (stricto sensu e lato sensu) e para atividades de ensino de pós-graduação e pesquisa envolvendo discentes do PPGN.

Responsabilidade Técnica: Luciano Alvarez

Localização: CCS, Bloco J, subsolo, sala JSS 01.

Contato: luciano@nutricao.ufrj.br  

 

Nutrição 

O complexo laboratorial na área nutricional do INJC é constituído por 10 unidades laboratoriais, classificadas em 4 grandes blocos:

 

1. Laboratórios de análise e processamento de alimentos

Possibilitam a investigação científica sobre os efeitos dos diferentes métodos de preparo sobre a qualidade dos alimentos. A análise química de alimentos e/ou a avaliação dietética (englobando componentes de alimentos com importância nutricional) são também estudados. Os laboratórios também prestam serviços à comunidade, micro e pequenas empresas.

As atividades desenvolvidas são: aulas teóricas e práticas relacionadas às disciplinas de graduação e estágios supervisionados; atividades de Iniciação Científica do Curso de Graduação em Nutrição; desenvolvimento de projetos de dissertação do programa de Pós-Graduação do INJC; e processamento e análise sensorial dos alimentos.

 

Laboratório	Localização (No prédio do CCS, Fundão)	Responsáveis  e contato
Bromatologia e Composição de Alimentos	Bloco E, sala 17.
Técnica Dietética e Culinária	Bloco E, sala 17.
Laboratório de Tecnologia de Alimentos	Bloco E, sala 17.
Bioquímica de Alimentos	Bloco J, 2º andar, sala 13.
Microbiologia de Alimentos	Bloco J, 2º andar, sala 15.
Desenvolvimento de Alimentos para fins Especiais e Educacionais	CCS, Bloco J, subsolo, sala 08.	Profª. Drª. Cristiana Pedrosa Melo Porto e Profª. Drª. Anna Paola Pierucci

 

2. Laboratórios de bioquímica nutricional

Buscam atender às necessidades em pesquisa básica experimental, viabilizando o desenvolvimento de projetos de dissertações e teses, vinculados ao Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGN). Têm parcerias com diferentes centros de pesquisa da UFRJ e de outras Instituições de Ensino Superior, como o laboratório de Fisiologia Celular da Universidade Estadual do Rio de Janeiro e o laboratório de Fisiologia Endócrina da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP).

Dentre as atividades desenvolvidas, destacam-se: suporte às disciplinas experimentais do Curso de Graduação e à pesquisa básica junto ao PPGN; suporte nas análises bioquímicas das pesquisas dos diferentes grupos de pesquisa do INJC; desenvolvimento de linhas de pesquisa na área experimental; iniciação Científica do Curso de Graduação em Nutrição.

 

Laboratório	Localização (No prédio do CCS, Fundão)	Responsáveis  e contato
de Espectrofotometria	Bloco J, 2º andar, sala 11.
de Bioquímica Nutricional	Bloco J, 2º andar, sala 21.	Profª. Drª.  Maria das Graças Tavares do Carmo
Biotério	Bloco J, 2º andar, sala 17 a 19.	Profª. Drª. Fátima Lúcia de Carvalho Sardinha

 

3. Laboratório de Avaliação Nutricional ( LANUTRI )

Laboratório Técnico-Científico vinculado ao Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC) da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).
Constitui espaço para o desenvolvimento de atividades de ensino, pesquisa e extensão nas áreas de avaliação do estado nutricional e promoção da alimentação adequada e saudável.
O LANUTRI realiza atividades relacionadas à avaliação nutricional, em especial antropometria, e aconselhamento nutricional de forma individual e coletiva para a comunidade Universitária, além de promover capacitações e treinamentos em avaliação antropométrica para profissionais de saúde e grupos de pesquisa.

O LANUTRI também oferece empréstimo de equipamentos portáteis destinados à avaliação nutricional para realização de atividades acadêmicas e de pesquisas do INJC e de outras unidades/instituições parceiras, de acordo com a disponibilidade, mediante assinatura de termo de responsabilidade.

Coordenação acadêmica: Profª. Drª. Ana Luísa Kremer Faller (DND).

Coordenação Técnica: Drª. Vanessa Chaia Kaippert (LANUTRI).

Nutricionistas

Drª. Maisa Cruz Martins
Ms. Marcelly Cunha Oliveira dos Santos Lopes
Drª. Raphaela C. M. Machado
Drª. Vanessa Chaia Kaippert

Docentes colaboradores

Profª. Drª. Avany Fernandes Pereira
Profª. Drª. Ana Luísa Kremer Faller
Profª. Drª. Aline Alves Ferreira
Profª. Drª. Anna Paola Trindade Rocha Pierucci
Profª. Drª. Dayana R. Farias
Profª. Drª. Eliane Fialho de Oliveira
Profª. Drª. Eliane Lopes Rosado

Localização: Restaurante Universitário Central da UFRJ – Av. Carlos Chagas Filho, s/nº – Térreo (à esquerda da entrada principal) – Cidade Universitária – Rio de Janeiro – RJ.

Contatos lanutri@nutricao.ufrj.br
WhatsApp: 55 21 97450-9244
Telefone: 55 21 3938-6843
HomePage: www.lanutri.injc.ufrj.br
Instagram: @lanutriinjcufrj

Projetos em andamento:

– Curso de Extensão Capacitação em Antropometria Nutricional para Prática Profissional.

– Projeto Institucional de Aconselhamento Nutricional para Alunos de Graduação da UFRJ.

– Promoção da saúde no Restaurante Universitário Central da UFRJ.

– Projeto de Pesquisa Efeitos de um programa de promoção de práticas de estilo de vida saudável em parâmetros antropométricos, laboratoriais e hábitos alimentares de trabalhadores da UFRJ.

4. Laboratório digital de Educação Alimentar ( LADIGE )

O LADIGE é um núcleo de estudos e ações de Educação Alimentar e Humanidades em versão digital, que tem como objetivo a construção de materiais didáticos e midiáticos resultantes de pesquisa científica do PPGN/INJC-UFRJ, dando visibilidade à produção acadêmica do INJC no âmbito da formação em Nutrição e Gastronomia. Desenvolve atividades educativas de popularização de ciência nos termos do Programa Nacional Pop. Ciência, Decreto 11754 (2023). Opera como equipamento social de comunicação em prol de uma organização social justa de combate à desigualdade social com informação ética que alimenta, educa e protege os Direitos Humanos e o SUS como acesso universal à saúde.
Coordenação acadêmico-científica: Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho
HomePage: http://www.ladige.injc.ufrj.br