Nutricionista pela UFF. Especialista em Gastronomia pela UniLaSalle. Mestre e doutora em Nutrição pela UFRJ. Experiência nas áreas de Nutrição e Gastronomia, atuando principalmente nos seguintes temas: arquitetura de escolhas, comportamento alimentar, ambiente alimentar e gastronomia na promoção da saúde.
Curso: GastroJus – Gastronomia e Justiça Social
Quem somos nós?
O GastroJus – Gastronomia e Justiça Social é uma ação de extensão da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Conta com professores e alunos dos cursos de Gastronomia e Nutrição do Instituto de Nutrição Josué de Castro.
Nosso objetivo
O GastroJus tem como objetivo realizar um Curso de Capacitação em Práticas Gastronômicas e produção de alimentos de forma autônoma, para mulheres em vulnerabilidade social, que estejam respondendo ao processo em liberdade após audiência de custódia ou que já passaram pelo sistema prisional. Espera-se que essa ação possa contribuir na inclusão social e (re)alocação no mercado de trabalho dessas mulheres, ou colaborar com a geração de renda familiar por meio para a produção autônoma.
Sobre o curso
O curso tem uma carga horária de 24 horas distribuídas entre atividades teóricas e práticas em 8 encontros. Nele, a participante poderá ter contato com temas sobre: Introdução à Higiene e legislação sanitária; Gestão básica; Técnicas básicas de cozinha; Cortes; Massas e molhos; Salgados fritos e assados; Serviços de mesa e bebidas; Bolos e doces para festa. Para cada módulo será emitido um certificado e no final, para as que completarem, também receberão o certificado do curso.
Parceiros
Como parceiros e apoiadores temos: Tribunal de Justiça do Rio de Janeiro; Fórum Permanente de Saúde no Sistema Penitenciário do Rio de Janeiro; Grupo de Estudos e Pesquisas Subjetividades e Instituições em Dobras da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (GEPSID/UERJ); e o Grupo Integrado de Pesquisa (Cnpq/UFRJ)
“Nós: dissidências feministas da UFRJ”, apoiado pela FAPERJ.
Contatos
Instagram: @gastrojus.ufrj
Email: gastrojus.ufrj@gmail.com
